SONNTAG, 8. NOVEMBER 2026 · LUNCH

Così! Wie damals

Ein Sonntag mit Iris Petermann

CHF 230

Über viele Jahre prägten Iris und Horst Petermann die Petermann’s Kunststuben, und ebenso lange stand Rico dort an ihrer Seite. Bevor er sein eigenes Restaurant übernahm, war das seine Schule. Jetzt kommt Iris als Gastgeberin für einen Sonntag zu uns. Auf den Tisch kommt ein Menü, das Herzlichkeit und Handwerk verbindet: eine ganze Ente, am Tisch tranchiert und in zwei Gängen serviert.

• Trilogie von der Foie Gras, Uva Americana & Thymian-Brioche
• Kartoffelmousseline & Onsenei
• Ganze Ente à l'orange, tranchiert, mit Rotkraut & Rosenkohlblättern
• Entenkeule mit Nüsslisalat
• Die Pflaume

Anmeldeschluss: 1. November 2026

SONNTAG, 22. NOVEMBER 2026 · LUNCH

Così! Bianco

Fünf Gänge mit weissem Trüffel

CHF 260

inkl. 3 g weisser Trüffel pro Gang

Wenn der weisse Trüffel Saison hat, braucht es nicht viel: ein gutes Produkt, Ruhe und Mut zur Einfachheit. Fünf Gänge, jeder mit frisch gehobeltem Trüffel.

• Das goldene Ei: Rührei & weisser Trüffel
• Kartoffelmousseline, Steinpilzessenz & weisser Trüffel
• Rico’s Taglierini: Foie Gras, Lardo & weisser Trüffel
• Die Poularde: Onsenei, Feigen, Polenta & weisser Trüffel
• Die Schokolade: Schokoladen-Trüffel, Portweinpflaume, Pekannuss-Glacé & weisser Trüffel

Anmeldeschluss: 20. November 2026