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Karfreitag
mit Limette und Kokos
Thunfisch-Sashimi
auf Frühlingsgemüse-Vinaigrette
mit Limette und Kokos
und goldenem Wachtelei
Hummer-Tatar „mi-cuit“
mit grünem Spargel
und goldenem Wachtelei
Erbsen und Crostini
Muschel-Schaumsuppe
mit Jakobsmuscheln,
Erbsen und Crostini
Zander aus dem Lago Maggiore
auf Gnocchetti und wildem Brokkoli mit Champagner-Schnittlauch-Sauce
und Fior-di-Latte-Glace
Zitronentarte
mit Pfeffererdbeeren
und Fior-di-Latte-Glace
CHF 198